Vitigno: Sangiovese
Conduzione vigneti: biologica
Terreno: San Casciano; ciottolo tondo di origine fluviale Romola; galestro
Altitudine: 200-250 s.l.m
Densità ceppi per ettaro: 5000
Fermentazione: con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce 15-20 giorni in acciaio inox.
Affinamento: in botti di rovere francesi da 20 hl per almeno 12 mesi, poi 9 mesi in vasche di
cemento vetrificato/acciaio, infine almeno 3 mesi in bottiglia.